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重庆福宏厨房设备制造有限公司
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2015-08-25 商用厨房设备的分类
商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备-诺科商用电磁炉。商用厨房设备它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高,侧重于整体厨房,涉及到金属材…[详细]
2015-08-25 选购厨房设备的原则主要有下面几点
一、一定要干净卫生。酒店的一切设备都必须有抵抗污染或者不易污染的能力,最好没有卫生死角,以防蟑螂老鼠蚂蚁等污染到食物。这是厨房设备必须要遵循干净卫生原则。二、不易燃烧不易损坏。厨房设备是生火的地方,很对酒店食店发生火灾的原因都…[详细]
2015-08-25 厨房设备按照用途大致可分为四类
一、洗涤设备,洗涤设备包括冷热水的供应设备、排污设备、水槽设备、污衣槽设备等,而一般厨房所产生的垃圾,应该放置在特定的卫生桶里。有些酒店还专门配备消毒碗柜和垃圾粉碎机等的设备。二、烹调设备,烹调设备主要包括烹调炉具、炉灶和烹调…[详细]
2015-08-25 酒店厨房设备布局小常识
(1)符合厨房生产流程的原则。厨房的布局应该按收货、仓储,粗加工、切配、烹调,备餐,出品(售卖),餐具回收等流程依次对设备进行适当的定位,只有这样才能保证厨房各工序运行的顺利进展,有效衔接,防止工作流程中的交叉错位,影响工作效率(2)坚持生熟…[详细]